성공 사례 평균 순이익
1,714만
원/월
평균 투자 회수 기간
6.1개월
성공 사례 기준
평균 순이익률
19.4%
전체 성공 사례
실패 주요 원인
상권 분석
폐업의 41%
창업 평균 데이터
업종별 실제 수치
전국 정육점·고깃집 운영 데이터를 기반으로 정리한 평균값입니다.
🥩 정육점 평균 지표
10평 기준 월 매출
3,200~3,800만원
20평 기준 월 매출
5,500~7,000만원
평균 원가율
55~62%
평균 순이익률
18~28%
평균 창업 비용 (10평)
4,000~6,000만원
투자 회수 기간
18~30개월
🍖 고깃집 평균 지표
40석 기준 월 매출
7,000~9,000만원
60석 기준 월 매출
1.0~1.3억원
평균 원가율
35~42%
평균 순이익률
22~35%
평균 창업 비용 (40석)
1.0~1.5억원
투자 회수 기간
20~36개월
실패 분석 데이터
왜 실패하는가
폐업 사례를 분석한 주요 실패 원인입니다.
41%
상권 분석 미흡
유동인구, 경쟁 매장, 주변 세대 수 미확인. 개업 후 3개월 내 이탈.
28%
원가 구조 오류
손질율·부산물·포장재 미반영. 실제 마진이 계획의 60% 수준.
21%
초기 자본 부족
운전 자금 부족. 개업 첫 2~3개월 적자를 버티지 못하고 폐업.
7%
거래선 불안정
단일 공급처 의존. 납품 중단 시 대응 불가.
3%
인건비 과다
매출 대비 인건비 35% 초과. 초기 직원 수 과다.