본문 바로가기
돼지 머리고기
삶은 돼지머리에서 발라낸 살입니다. 국밥집에서 가장 흔하게 만나는 부산물입니다.
특징 살·껍질·연골이 섞인 결
식감 쫀득하면서 부드러움
손질방법 삶아 뼈에서 발라낸 뒤 눌러 굳히고 식혀 썹니다.
추천요리 머릿고기, 국밥, 수육
돼지 부산물 도감