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돼지 혀
돼지의 혀입니다. 우설보다 작고 부드러워 그대로 삶아 썰어 냅니다.
특징 고운 결, 기름이 적습니다
식감 부드럽고 촉촉함
손질방법 삶아 껍질을 벗기고 결대로 저밉니다.
추천요리 편육, 조림, 국밥
돼지 부산물 도감