본문 바로가기
돼지 뒷족
돼지의 뒷발입니다. 앞족보다 크고 살이 많아 족발집에서 주로 씁니다.
특징 살이 많아 썰어 냈을 때 모양이 큽니다
식감 부드러운 살과 쫀득한 껍질
손질방법 털을 그슬리고 핏물을 뺀 뒤 향신채와 함께 오래 삶습니다.
추천요리 족발, 족편
돼지 부산물 도감