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돼지 등뼈
돼지의 등뼈입니다. 뼈 사이에 살이 붙어 있어 국물과 건더기를 함께 얻습니다.
특징 뼈 사이 살이 붙어 있습니다
식감 살이 뼈에서 부드럽게 떨어집니다
손질방법 찬물에 여러 시간 담가 핏물을 충분히 빼고 한 번 끓여 버린 뒤 다시 끓입니다.
추천요리 감자탕, 뼈해장국, 등뼈찜
돼지 부산물 도감