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돼지 대창
돼지의 큰창자입니다. 소창보다 굵어 굵은 순대를 만들거나 구이로 씁니다.
특징 소 대창과 달리 안쪽 기름이 적습니다
식감 두툼하고 쫄깃함
손질방법 뒤집어 훑어 내고 밀가루·소금으로 주물러 씻은 뒤 한 번 삶아 냅니다.
추천요리 순대, 대창구이, 볶음
돼지 부산물 도감