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돼지 볼살
돼지의 볼 근육입니다. 한 마리에서 조금밖에 나오지 않습니다.
특징 희소 부위, 결이 촘촘합니다
식감 쫄깃하면서 촉촉함
손질방법 겉막을 정리하고 결을 가로질러 썹니다.
추천요리 구이, 수육, 조림
돼지 부산물 도감