본문 바로가기
돼지 앞족
돼지의 앞발입니다. 뒷족보다 작고 살이 적은 대신 껍질 비율이 높습니다.
특징 껍질과 힘줄이 많아 쫄깃합니다
식감 쫀득하고 차지게 붙습니다
손질방법 털을 그슬리고 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 향신채와 함께 오래 삶습니다.
추천요리 족발, 족탕
돼지 부산물 도감