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소 지라
소의 비장입니다. 진한 맛이 나 탕·전골에 씁니다.
특징 진한 맛
식감 부드럽고 촘촘함
손질방법 핏물을 빼고 막을 정리합니다.
추천요리 전골, 탕
지라 (비장) 2,900원/kg
소 부산물 도감