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소 천엽
소의 세 번째 위입니다. 얇은 겹이 책장처럼 포개져 있습니다.
특징 얇은 겹, 특유의 향
식감 오독오독함
손질방법 겹 사이 이물을 털어내고 찬물에 여러 번 헹굽니다.
추천요리 천엽회, 천엽무침, 전골
천엽 6,900원/kg
소 부산물 도감